MOINSEN.

Le Moine Bistro Neumünster Einfeld Mittagstisch vegan vegetarisch Kaffee Cafe Café Kuchen Bio
Lunch 
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Frisch gerösteter Kaffee 
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Kuchen 
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Kochkurse​
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Frühstück
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Kräuterwissen
über 
Le Moine 

Le Moine, hört sich fast an wie das plattdeutsche "Moin", das "schön" bedeutet und hier im Norden der typische Gruß ist. Le Moine ist französisch und bedeutet "der Mönch". Unsere Philosophie ist es, jeden willkommen zu heißen und wie in der Klosterküche, einfaches und gutes Essen anzubieten.
 

"Nahrung ist nicht nur eine Notwendigkeit, um die Lebenskraft zu erhalten; den Körper zu ernähren heißt auch, Geist und Seele zu ernähren. Wertschätzung des Produktes, Wissen über dessen Herkunft und dessen Erzeuger. Immer gibt man dabei etwas von sich selbst weiter." Laurendon

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Essen & Trinken 

Wir wollen biologische, lokale Lebensmittel gut und einfach verarbeiten. Die Natur und ihre Jahreszeiten, hier in Norddeutschland, in den Mittelpunkt der Lebensmittelauswahl stellen. Frische und Qualität wird durch kurze Transportwege ermöglicht. Unser Wasser zum Kochen und Trinken ist immer gefiltert und energetisiert. Ausgewählte Köstlichkeiten, wie Rawfood Cheesecakes runden unser Angebot ab. Auch bei Süßem achten wir auf einen gesunden Genuss - statt weißem Zucker verwenden wir ganz einfach Stevia, Datteln oder Kokosblütenzucker. 

Kaffee 

Natürlich kommt unser Kaffee nicht von der Ostsee - manche Lebensmittel von Übersee sind einfach zu gut, um darauf zu verzichten. Unser Lieferant Loppokaffeexpress aus Kiel kennt seine Bauern genau und zahlt ihnen mit Directtrade ein vielfaches der konventionellen Handelspreise. Directtrade ist ein Handel auf Augenhöhe. Die sozialen Standards sind sehr hoch und können durch den direkten Kontakt zu den Produzenten persönlich in Augenschein genommen werden.

Unsere Kaffeespezialitäten gibt es mit Biovollmilch aus Norddeutschland, sowie Hafer- und Sojadrink. 

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Warum vegan?

Unsere Gründer sind Yogis und leben nach dem Prinzip des Ahimsa = Gewaltlosigkeit. 
Lokah Samastah Sukhino Bhavantu
 ist ein Segensspruch des Sanksrit und bedeutet: Mögen alle Wesen Glück und Harmonie erfahren.
Wir wollen einen Ort schaffen, an dem der Tierkonsum eine Pause erfährt. 
Das heißt nicht, dass wir dogmatisch andere Ernährungsformen ablehnen. Es ist jedoch wissenschaftlich belegt: Auf den hohen Konsum von Fleisch zu verzichten, ist unumgänglich, wenn wir Klima und Umwelt schützen wollen. 

Zudem ist die pflanzliche Ernährung gesund und schenkt uns Prävention vor vielen unserer Zivilisationskrankheiten.

Außerdem: Liebe ist Alles.

Non-profit 

Das Le Moine ist unser Herzensprojekt. Wir sind aus tiefestem Herzen überzeugt, dass der Wandel von jedem einzelnen von uns ausgehen muss & wir alle die Kraft haben Großes zu schaffen. Wir Gründer engagieren uns mit dem Le Moine ehrenamtlich, um einen Ort für Gemeinschaft, Freundschaft und Heilung zu schaffen. So ist das Le Moine "wirkungsorientiert" anstatt profit-orientiert. 

Das schmeckst & fühlst du

schmecke den Unterschied bei unserem 

Kaffee.

happening right now at Le Moine