Wir stellen den Anspruch, dass wir bei uns selber starten müssen, wenn wir etwas verändern wollen in der Welt. 

Und das wollen wir! 

Bio, Local, Fair, Schmackhaft und Bezahlbar soll es sein. 
 

Le Moine, hört sich fast an wie das plattdeutsche "Moin", das schön bedeutet und hier der typische Gruß ist. Es ist französisch und bedeutet "der Mönch". Unsere Philosophie ist es, jeden willkommen  zu heißen und wie in der Klosterküche, einfaches und gutes Essen anzubieten.
 

Nahrung ist nicht nur eine Notwendigkeit, um die Lebenskraft zu erhalten; den Körper zu ernähren heißt auch, Geist und Seele zu ernähren. Wertschätzung des Produktes, Wissen über dessen Herkunft und dessen Erzeuger. Immer gibt man dabei etwas von sich selbst weiter.

​